Der er mange myter og sagn om kaffens historie.
Det antages dog med stor sikkerhed at kaffetræet oprindeligt kommer
fra bjergområderne i Etiopien, hvor træet voksede vildt.
Fra Etiopien tog araberne kaffetræet med sig til Yemen i
slutningen af 500 tallet. I begyndelsen kogte man plantens blade,
som derefter blev spist. Det var ikke før engang i 1200-tallet at
araberne begyndte at riste bønnerne og tilberedte en drik, som
minder om den kaffe vi drikker i dag.
Trods en arabisk lov som forbød eksport af kaffe, lykkedes det
alligevel en indisk pilgrim at smugle nogle kaffefrugter med sig
fra Mekka. Disse frugter plantede han siden hen ved sit hjem i
Sydindien.
I lang tid blev kaffe betragtet som en religiøs drik med
medicinske egenskaber.
Vejen til Europa
Med tiden blev kaffen spredt fra den arabiske halvø via
handelsruterne mod øst og nord. Drikken kom blandt andet til
Italien, Frankrig og England engang i 1600-tallet.
Den første dyrkning af kaffe i Europa kom angiveligt til
Amsterdam i begyndelsen af 1700-tallet. Fra denne dyrkning spredtes
planterne siden hen til andre botaniske haver rundt om i
Europa.
De lande der i dag er de største kaffeproducenter - som
Brasilien, Mexico og Colombia - fik kaffeplanter samtidig med deres
kolonisering.
Kaffen kommer til Danmark
Kaffen kom til Danmark i slutningen af 1600 tallet, hvor den
kunne købes på landets apoteker. Kaffen var dengang kun forbeholdt
de rigeste.